What is Daal Palak ( lentil & spinach curry)?
“Daal Palak” ist ein beliebtes indisches Gericht, das Linsen (daal) und Spinat (palak) kombiniert. Es handelt sich um ein nahrhaftes und geschmackvolles Gericht, das durch das Kochen von Linsen und Spinat zusammen mit Gewürzen zubereitet wird. Die Linsen werden typischerweise weich gekocht und dann mit angebratenem Spinat gemischt.
Verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Gram Masala warden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Daal Palak wird oft mit Reis oder Roti (indisches Brot) serviert und als Hauptgericht in der indischen Küche genossen.
Hier ist die Übersetzung für “Daal Palak” ins Deutsche:
Daal Palak (Linsen-Spinat-Curry)
Ingredients:
Hier sind die Zutaten für Daal Palak (Linsen-Spinat-Curry) auf Deutsch:
– 200 g rote Linsen
– 250 g frischer Spinat
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 grüne Chilischote, gehackt (optional, je nach Schärfegrad)
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 TL Chilipulver (optional, je nach Schärfegrad)
– 1 Tomate, gewürfelt
– 2 EL Öl oder Ghee
– Salz nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
Bitte beachten Sie, dass dies eine allgemeine Liste der Zutaten ist und je nach persönlichen Vorlieben oder Rezeptvariationen variieren kann.
Method to cook:
Hier ist eine Methode, um Daal Palak (Linsen-Spinat-Curry) zuzubereiten:
- Die roten Linsen gründlich abspülen und in ausreichend Wasser für ca. 30 Minuten einweichen lassen.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann den gehackten Knoblauch und die grüne Chilischote hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Kreuzkümmelsamen in den Topf geben und kurz rösten, bis sie duften.
- Die eingeweichten Linsen abgießen und zum Topf hinzufügen. Kurkuma, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Wasser hinzufügen, so dass es die Linsen bedeckt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Linsen zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Linsen abgedeckt köcheln lassen, bis sie weich und zart sind (ca. 20-25 Minuten).
- Den gehackten Spinat und die gewürfelte Tomate zum Topf geben. Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Topf abdecken und das Curry für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und alles gut kombiniert ist.
- Das Daal Palak vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Daal Palak heiß servieren und zusammen mit Reis, Naan oder Roti genießen.
Bitte beachten Sie, dass dies eine allgemeine Kochmethode ist und je nach persönlichen Vorlieben oder Rezeptvariationen variieren kann.
Simple Tips :
Hier sind einige einfache Tipps für das Kochen von Daal Palak (Linsen-Spinat-Curry) auf Deutsch:
- Die Linsen gründlich waschen und einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
- Den Spinat sorgfältig waschen, um Schmutz oder Sand zu entfernen, bevor er dem Curry hinzugefügt wird.
- Die Gewürze, wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, gut abmessen, um das richtige Gleichgewicht der Aromen zu erzielen.
- Den Zwiebeln genügend Zeit geben, um goldbraun zu werden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.
- Je nach Schärfegrad die grüne Chilischote und das Chilipulver nach persönlichem Geschmack hinzufügen.
- Das Curry abdecken und auf niedriger Hitze köcheln lassen, um die Aromen gut zu verbinden und den Spinat richtig zu garen.
- Zum Schluss das Daal Palak mit frischem Koriander garnieren, um einen frischen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Diese Tipps sollen Ihnen helfen, ein köstliches Daal Palak zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Sie die Rezeptur Ihren persönlichen Vorlieben anpassen können und dass das Experimentieren mit den Gewürzen Teil des Spaßes beim Kochen ist. Guten Appetit!
Personal review:
Das Kochen von Daal Palak war eine kulinarische Freude. Die Kombination aus zarten Linsen und frischem Spinat verlieh dem Gericht eine reichhaltige Textur und einen köstlichen Geschmack. Die Aromen der Gewürze vermischten sich perfekt und erfüllten die Küche mit einem verlockenden Duft. Daal Palak ist ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist und immer wieder für kulinarische Genüsse sorgt.