About Seekh Kebab
Seekh Kebab ist ein beliebtes Gericht aus Indien und Pakistan, das aus gewürztem Hackfleisch, typischerweise Lamm oder Rind, hergestellt wird. Das Hackfleisch wird mit einer Vielzahl aromatischer Gewürze und Kräuter vermengt und anschließend zu langen, zylindrischen Kebabs geformt. Traditionell werden die Kebabs auf einem Spieß über einer Holzkohlegrill oder in einem Tandoor (Tonofen) gegart. Der Name “seekh” bezieht sich auf die Spieße, auf denen die Kebabs zubereitet werden, während “kebab” den Zubereitungsstil beschreibt.
Seekh Kebab sind für ihren rauchigen und würzigen Geschmack bekannt, da sie bei hoher Hitze gegrillt werden, wodurch sie eine leicht verkohlte und knusprige Außenseite erhalten, während sie innen saftig und zart bleiben. Die in der Kebab-Mischung verwendeten Gewürze können gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Ingwe, Knoblauch und andere Gewürze umfassen, je nach Rezept und regionalen Variationen.
Seekh Kebabs werden häufig mit Minz-Chutney, geschnittenen Zwiebeln und Zitronenspalten serviert. Sie können als Vorspeise, Appetizer oder als Teil einer größeren Mahlzeit, zum Beispiel in Wraps, mit Reis oder in Kombination mit Naan Brot, genossen werden.
Dieses köstliche und aromatische Gericht hat aufgrund seiner einzigartigen Aromen weltweit an Beliebtheit gewonnen und ist bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Egal, ob im Restaurant oder zu Hause zubereitet bietet Seekh Kebab einen verlockenden Vorgeschmack auf das kulinarische Erbe Indiens und Pakistans.
Ingredients:
für Seekh Kebab sind:
– 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional)
– 2 EL frischer Koriander, gehackt
– 2 EL frische Minze, gehackt
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL gemahlener Paprika
– 1/2 TL gemahlener Kurkuma
– 1/2 TL gemahlener Chilipulver (optional, je nach gewünschter Schärfe)
– Salz nach Geschmack
– 2 EL Zitronensaft
– 2 EL pflanzliches Öl zum Braten
Diese Zutaten sind die Grund lage for klassische Seekh Kebabs, aber Sie können auch weitere Gewürze und Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Directions to Cook:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die grüne Chilischote (falls verwendet), den gehackten Koriander, die gehackte Minze, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander. den gemahlenen Paprika, den gemahlenen Kurkuma, das gemahlene Chilipulver (falls verwendet) und Salz nach Geschmack vermischen.
- Die Zutaten gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Gewürze und Aromen gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen intensivieren.
- Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze bringen.
- Eine kleine Menge der Hackfleischmischung nehmen und zu einer langen, dünnen Wurst formen. Diese Wurst um einen Metallspieß wickeln und sanft festdrücken. um sie zu fixieren. Den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch wiederholen.
- Die vorbereiteten Seekh Kebabs auf den Grill legen oder in der heißen Grillpfanne braten. Dabei regelmäßig wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart warden, Die Kebabs etwa 10-15 Minuten grillen oder braten, bis sie von allen Seiten gut durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Die fertigen Seekh Kebabs vorsichtig von den Spießen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Kebabs mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
- Die Seekh Kebabs heiß servieren and zusammen mit Minz-Chutney, Zwiebeln und Zitronenschnitzen genießen.
Conclusion:
Seekh Kebabs eine köstliche und aromatische Spezialität aus Indien und Pakistan. Diese länglichen Hackfleischspieße sind bekannt für ihren rauchigen Geschmack und die Vielfalt der Gewürze, die ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleihen. Die Zubereitung der Kebabs erfordert sorgfältiges Mischen der Gewürze und Kräuter mit dem Hackfleisch und das Grillen oder Braten, um eine perfekte Textur und den charakteristischen Geschmack zu erreichen. Serviert mit frischer Minze Chutney, Zwiebeln und Zitronenschnitzen, sind Seekh Kebabs eine beliebte Wahl für Fleischliebhaber und eine köstliche Ergänzung zu jeder Jahrzeit. Ganz gleich, ob in einem Restaurant oder zu Hause zubereitet, bieten Seekh Kebabs ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und repräsentieren die kulinarische Vielfalt und Tradition der indischen und pakistanischen Küche.